Arroz con bogavante para 4
2 bogavantes
2 tomates de Miajadas
Aceite de oliva virgen extra Gata-Hurdes
320 gramos de arroz del Guadiana
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 dientes de ajos
Fumet de pescado
Sal
Pimienta
Laurel
2 ñoras ( pimiento seco )
Preparación
En una cazuela ponemos aceite de oliva virgen extra D.O. Gata-Hurdes y los dos ajos , cuando comienzan a dorarse añadimos los bogavantes y los tostamos un poco , los sacamos y reservamos; en el mismo aceite continuamos con los pimientos verdes y rojos , cuando estén blandos añadimos el tomate y los machacamos hasta obtener una especie de salsa de tomate. Añadimos las ñoras y salteamos el arroz y el caldo de pescado; cocemos unos 20 minutos y probamos de sal y pimienta, dos minutos antes añadimos el bogavante y terminamos de cocer .
Este será mi plato para el día de Navidad y de primero una ensalada de naranja y bacalao y unos buenos ibéricos de nuestra tierra. También turrón de Castuera y marrón glasé.
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