Nos han regalado una bolsa de habas y rápidamente pensamos en un escabeche para ellas.  Después de rebozarlas por harina y huevo las reservé para el escabeche, muy sencillo:  una cebolla cortada en juliana, un par de ajos, aceite de oliva, una hoja de laurel, un buen chorro de vinagre y un poco de vino blanco. Cuando está tierna la cebolla y el ajo,  se le añade el vinagre, el vino, el laurel,  un poco de pimienta en grano e incorporamos las habas. Cocemos un par de minutos. Resultado,  deliciosas.  Mucha gente las hace con arroz o en guisos de patatas con carne, cada casa es un mundo.

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